Vinetele se spala, se sterg cu un servetel, dupa care se transeaza pe verticala si se presara pe ambele parti cu sare, piper si alte condimente dorite. Se prajesc in ulei sau crema pentru gatit pe ambele parti apoi se lasa un pic la scurs. Dupa ce s-au scurs se umplu cu o pasta facuta din branza, oua si condimente(optional se pot pune si ciuperci care in prealabil au fost prajite). Vinetele umplute se impaturesc ( in doua) si se mai prajesc un pic sau se pun la cuptor.
