1kg de vinete (mai mici), o ceapa, un ardei gras, 2 rosii, 3-4 catei de usturoi, 50g faina, ulei, sare, piper.
Mod de preparare:
Vinetele se curata dungat ( nu de tot, o fasie da una ba), se taie felii groase cam de 1-1,5cm, se sareaza si se lasa la inmuiat. Dupa cca 30 de minute se storc, se tavalesc prin faina si se prajesc in ulei. Separat se caleste ceapa tocata marunt si ardeiul gras taiat cubulete, apoi se adauga rosiile decojite (tocate sau rase). Se adauga apa si feliutele de vinete prajite astfel incat sa fie acoperite de sos. Se fierbe cca 15 minute, apoi se pun cateii de usturoi pisati si se condimenteaza dupa gust. Incercati sa nu amestecati des ca se farama.
