2 vinete 1 piept de pui 3 fire de ceapa verde 3 fire de usturoi verde 1 leg. patrunjel 1 lamaie 5 linguri de ulei sare, piper dupa gust
Mod de preparare:
Se taie vinetele in doua, se goleste de miez fiecare jumatate, dar nu de tot. Intr-o tigaie se pun la rumenit: miezul de vinete taiat cubulete, pieptul de pui taiat fasii, ceapa si usturoiul taiate rondele. Se condimenteaza cu sare si piper. Se amesteca bine si se adauga coaja de lamaie rasa si 1/2 leg. de patrunjel. Cu aceasta compozitie se umplu vinetele, apoi se asaza intr-o tava si se stropesc cu putin ulei. Se acopera vinetele cu folie de aluminiu si se tin in cuptorul incalzit in prealabil, 30 min.
Mod de servire:
Se presara restul de patrunjel si se servesc imediat.
