Alegeti rosii bine coapte si tari, spalati-le si puneti-le în borcane. Între ele intercalati bucatele de hrean si de telina, presati deasupra cu doua sipci puse în crucis si umpleti borcanele cu otet fiert si diluat (trei parti apa si o parte otet, în care ati pus piper, ienibahar si foi de dafin). Când lichidul s-a racit, puneti-l peste rosii si legati borcanele cu celofan dublu. Pastrati borcanele în loc aerisit si racoros.
