Feliile de carne se bat cu ciocanul de snitele, se sareaza, se pipereaza si se ung cu mustar, apoi se pune cate o felie de cascaval pe fiecare, se ruleaza si se prind cu scobitori. Se pun intr-o cratita cu 1 ceasca cu apa, se acopera cu capac si se dau la foc mic, sa fiarba. Dupa ce au fiert, se scot snitelele iar in apa ramasa se adauga 2 linguri faina, se amesteca sa nu se faca cocoloase si se adauga 1 lingura de mustar sau hrean ras. Se stinge compozitia cu lapte si se lasa la fiert pana se ingroasa. In acest sos punem snitelele si le lasam sa se patrunda.
Mod de servire:
Se servesc cu cartofi fierti si patrunjel verde tocat.
