Dulciuri fel de fel...(4)

Continua discutia pe forumul nou. Apasa aici

Dulciuri fel de fel...(4) | Autor: mariussimiuc

Raspunsuri

Inceputul discutiei

Pag. 2

mariussimiuc spune:

Prajitura cu bezea

Pentru foi avem nevoie de:

4 albusuri
100 g zahar
1 lingura zeama lamaie

Pentru crema avem nevoie de:

4 galbenusuri
100 g zahar
3 linguri lapte
100 g ciocolata
200 g unt
100 g nuca de cocos

Pentru decor avem nevoie de:

100 ml frisca lichida

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si zeama de lamaie,pana se formeaza turturi de bezea.

Se imparte spuma in 2 parti.Se coc 2 foi in tava tapetata cu hartie de copt,in cuptorul incins la 100 grade sau la foc mic,cu usa cuptorului deschisa.

Galbenusurile se freaca impreuna cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga laptele si ciocolata si se pun pe baie de aburi,pana se ingroasa.Se lasa la racit,apoi se amesteca cu nuca de cocos si untul batut spuma.

Se umplu foile de bezea cu aceasta crema si se orneaza cu frisca.

Miha si comorile
Vreau sa nu mai fiu diferit
De la lume adunate si-napoi la lume date...

Daca va este frica sa nu va ingrasati, incercati sa beti inainte de fiecare masa 100 ml de cognac. Cognac-ul, precum se stie din batrani, atenueaza teama...

mariussimiuc spune:

Inghetata cu ciocolata

Avem nevoie de:

100 g ciocolata
5 galbenusuri
20 g unt
100 g zahar
300 ml + 3 linguri frisca lichida
2 linguri coniac ;)
100 g zahar (pentru caramelizat)
100 g miez de nuca

Nuca o prajim la cuptor si o lasam sa se raceasca.
Zaharul il caramelizam impreuna cu 4 linguri de apa,apoi adaugam nuca prajita,omogenizam si punem totul pe o farfurie unsa cu unt.Dupa ce s-a racit sfaramam nucile caramelizate.

Topim ciocolata impreuna cu untul si cele 3 linguri de frisca lichida si lasam la racit.
Topim zaharul in 100 ml apa si punem la fiert timp de 5 minute.Lasam la racit si turnam peste galbenusuri.Omogenizam si punem compozitia pe baie de aburi si mixam pana isi dubleaza volumul.
Se bate continuu pana se raceste,apoi se adauga treptat ciocolata topita si coniacul.La sfarsit frisca batuta.
Tapetam cu folie alimentara o forma de chec,presaram nucile caramelizate si turnam deasupra compozitia pentru inghetata si dam la congelator.

mariussimiuc spune:

Cataif cu frisca

Avem nevoie de:

250 g taitei (cat mai subtiri)
50 g unt
200 g zahar
400 ml apa
esenta de rom
500 ml frisca lichida

Taiteii ii asezam in tava unsa cu unt si ii dam la cuptor,pana se rumenesc putin.Ii mai intoarcem din cand in cand.
Cat timp se coc taiteii se prepara siropul din zahar,apa si esenta de rom,care se toarna mai apoi,asa fierbinte cum e, peste taiteii rumeniti.
Se da din nou la cuptor si se coace pana se "leaga" taiteii si totul devine ca un blat.
Dupa ce s-a racit se acopera cu frisca batuta.
Se da la frigider pentru cateva ore,dupa care se portioneaza.

mariussimiuc spune:

Placinta cu branza si iaurt

Avem nevoie de:

1 pachet foi placinta
6 oua
500 ml iaurt
250 g branza de vaci
150 g zahar
esenta rom si vanilie
ulei sau unt topit (pentru uns foile)

Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul.Se adauga zaharul si esentele,apoi iaurtul si branza.Se obtine o compozitie lichida.
Impartim foile de placinta in 3 si le ungem cu ulei pe fiecare in parte.
Din compozitia de iaurt punem deoparte o cana,restul o impartim in 2.

Punem prima parte de foi intr-o tava unsa cu ulei si turnam deasupra o parte din compozitia de iaurt.Se continua cu alt strat de foi,alternand astfel straturile de foi cu cele de umplutura,ultimul strat fiind de foi.

Inainte de a baga la cuptor se pensuleaza deasupra compozitia pusa deoparte.

Se coace la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra.

Se taie dupa ce se raceste.

mariussimiuc spune:

Briose cu nuca de cocos

Avem nevoie de:

3 oua
250 ml iaurt
50 g unt
50 ml lapte
150 g zahar
vanilie
1 praf de copt
1 lingurita bobite de ciocolata
faina cat sa iasa un aluat ca o smantana mai groasa (cca 2 cani)

Ouale le-am mixat cu un praf de sare pana si-au dublat volumul,apoi am adaugat pe rand zaharul,iaurtul,untul topit,bobitele de ciocolata si vanilia. La sfarsit faina amestecata cu praful de copt.

Pentru umplutura avem nevoie de:

150 g lapte condensat cu cacao
50 g nuca de cocos

Se amesteca cele 2 ingrediente pana totul devine omogen.

Compozitia pentru briose o punem in forme si deasupra punem cate o lingurita din compozitia de cocos.
Se dau la cuptorul incins la 190 de grade si se coc in jur de 30 de minute.

monica-elizabet spune:

Miho, multumim de retete, super bine arata...am sa caut si eu laptic din asta sa vad daca gasesc...
da ala al meu oare merge daca-i adaug kko? sau asta de-l ai tu e mai tare?

monica

Prajituri si papa bun
Prajituri si Papa bun 1
Papa de post

mariussimiuc spune:

Monule,ala al tau e cel mai bun!
Asta ce l-am gasit eu la noi in supermarket e la fel ca si consistenta,dar nu la fel si la gust,din pacate. E bunut,dar nu ca cel de la tine.

Poti face asa cum ai zis,sa-i adaugi cacao,nu vad nici o problema. Sau faci invers,aluatul cu cacao si umplutura alba.

monica-elizabet spune:

multumesc profa

monica

Prajituri si papa bun
Prajituri si Papa bun 1
Papa de post

principe spune:

mariusule,monicule, am si eu nevoie de idei de tort ptru piticul meu ...care o sa implineasca 3 ani.

compozitia trebuie sa fie simpla,este ptru gradi,asa se cere acolo,fara multe creme si glazuri.

mariussimiuc spune:

Offf Principeso...n-am mai trecut de ceva vreme pe aici...Sper ca ai gasit ceva bunut pana la urma si fara ajutorul nostru. Sa ne arati si noua ce-ai construit,da?

Pag. 2

Continua discutia pe forumul nou. Apasa aici