Taiati julien 1.5 kg de ceapa, caliti-o īn 400 ml de ulei. Cānd aceasta devine usor sticloasa, adaugati 2 kg de ardei grasi si 2 kg de gogosari, pe care īn prealabil i-ati copt, i-ati curatat si i-ati rupt īn fāsii mici. Lasati totul sa clocoteasca bine, adaugand si 2 l de suc de rosii mai legat. Potriviti dupa gust de piper, puneti 250 g de masline, sare, daca mai este nevoie, si lasati zacusca sa fiarba īncet īn cuptor. Cānd uleiul se ridica deasupra si legumele sunt bine fierte (incat se topesc), inchideti focul. Puneti zacusca īn borcane mici, fierbinti, pe care le lasati īn cuptorul cald 1/2 ora. Legati cu celofan si puneti zacusca la un loc racoros.
