Se folosesc 3 kg de vinete, 3 kg de gogosari, 1 kg de ceapa, 700 ml de ulei, foi de dafin, 2 linguri de miere, sare, 1 l suc de rosii, o ligurita de piper boabe.
Mod de preparare:
Coaceti obisnuit vinetele si gogosarii si curatati-i cu grija. Separat, caliti ceapa tocata īn ulei, īn vasul acoperit, la foc mic. Cu un satār de lemn tocati apoi vinetele si gogosarii, puneti totul peste ceapa calita, adaugati sucul de rosii si condimentele, lasānd vasul pe foc mic īn cuptor. Cānd zacusca a scazut bine, puneti-o fierbinte īn borcane, pe care le putei lasa īn cuptor, cu focul mic, īnca 25 de minute. Legati cu celofan sau inchideti cu capace metalice si puneti zacusca la pastrare.
