Alegeti 3 kg de vinete, 3-4 kg de gogosari, 1/2 kg de ceapa, 3 kg de rosii si pregatiti-le astfel:
Mod de preparare:
coaceti gogosarii si vinetele si curatati-le. Tocati ceapa si caliti-o īntr-un vas acoperit cu 150 ml de ulei, pāna cānd devine sticloasa si se topeste, fara sa se arda. Treceti rosiile prin masina speciala de separat seminte si coji sau prīntr-o sita si lasati sucul sa fiarba 30 minute la foc domol. Īn cratita de ceapa calita, adaugati sucul de rosii, vinetele si gogosarii tocati, 2-3 foi de dafini si 1/2 lingurita de piper macinat. Lasati zacusca sa fiarba domol la foc mic sau īn cuptor, puneti-o fierbinte īn borcane mici si legati-le cu celofan.
