Razi marunt ceapa si o calesti in putin ulei, usurel asa, sa nu se arda, se adauga o lingura cu varf cu faina, se amesteca rapid si se toarna apa (cam vreun litru). Se pune sare si otzet dupa gust si cand da in clocot (clocotele sa fie mici, pe foc domol) se sparge cate un ou pe rand in supa si se fierbe incet sa se coaguleze albusul (cum se fac ochiurile romanesti de obicei). Cand ouale sunt gata, se adauga patrunjel verde tocat si cateva linguri bune de smantana, se potriveste de sare si otzet...si gata. Eu am inlocuit ceapa rasa cu o legatura zdravana de ceapa verde fin tocata, si a iesit la fel de buna
