Blat: se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga cacaoa, ciocolata topita, esenta, praful de copt stins. Se bat suma albusurile de la cele 8 oua pentru blat impreuna cu cele de la ouale pentru crema, se adauga faina, pesmetul si galbenusurile fracate. Se amesteca bine dar lejer sa nu se lase albusurile (se trece compozitia prin tel de jos in sus). Se coace la foc moale. Se lasa la racit si se taie in doua sau in trei pe orizontala (depinde de cat de mult a crescut). Crema: se freaca galbenusurile cu zahar. Se adauga laptele, ciocolata, esenta, cacaoa si faina .Se fierbe la baine-marie, amestecand incet, continuu pana se ingroasa. Separat se spumeaza untul si se adauga peste el putin cate putin din crema racita. Se umple baltul, insiropat, cu o parte din crema, iar cu restul se imbraca tortul. Se imbraca in ciocolata rasa
