1 curcan tanar de circa 4 kg, 60g unt, 1 limgura boia. Pentru umplutura: 3 linguri unt, 1 ceapa, maruntaiele de curcan, 500g carne de porc tocata, 4 felii de paine, patrunjel tocat, sare piper, boia, nucsoara macinata, 3 oua
Mod de preparare:
Se caleste ceapa tocata in unt, se adauga maruntaiele de curcan taiate marunt, carnea de porc si se tine pe foc pana scade zeama. Ia vasul de pe foc, adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa, boia, nucsoara, sare, piper dupa gust, 3 oua si amesteca. Se umple curcanul, se coase, se unge cu unt pe toata suprafata, se presara boia si se da la cuptor, la foc moderat. In timpul coacerii se stropeste mereu cu sosul din tava.
