Toate spalate se aseaza in borcane, in felul urmator> la fundul borcanului se poate pune o bucata sau doua de paine uscata, felii de hrean si o pungulita de mustar. Se aseaza apoi zarzavatul la rand intre ele, punandu-se usturoi. La jumatatea borcanului, se pune din nou paine, hrean si pungulita cu mustar. Se continua asezarea zarzavatului, pana se umple borcanul si se termina cu felii de paine, hrean si mustar. Se face o saramura in felul urmator> o lingura cu sare la un litru de apa. Se clocoteste saramura cu ardei iuti (cam 500 g), de cateva ori. Se toarna in borcan cu totul in momentul cand clocoteste. Se leaga imediat borcanul cu pergament si se tine la o temperatura calda 10-15 zile. Nu se desfac decat dupa o luna.
