Se aleg "palariile" ciuprcilor, se curata de coaja subtire dupa care se spala cu mare atentie pentru a nu se rupe. Se unge tava cu unt sau ulei, dupa care se pun ciupercile. Se adauga cascaval ras (numai in palaria ciupercii, nu si pe langa), sare si piper. Se pun la cuptor circa 20 min. la foc potrivit.