Se prepara o mamaliga mai vartoasa din apa, malai si sare. Mamaliga, mai vartoasa, se modeleaza, cu mainile umede de zer, astfel incat, la mijloc sa fie inclus untul si branza de burduf. Se pune la cuptor sau pe jar pana devine crocanta la suprafata. Branza din interior trebuie sa se topeasca.
