½ kg ciuperci, 200 g branza telemea de oi, 50 g unt, 1 ou, 1 lingura marar fin tocat, 2-3 linguri lapte.
Mod de preparare:
Se curata ciupercile, se spala si se desprind picioarele. Acestea se toaca cu cutitul, foarte marunt, se pun intr-o cratita la foc impreuna cu 25 g unt si laptele, lasand sa fiarba pana scade toata zeama. Dupa ce s-a racit se amesteca cu branza bine framantata, mararul, oul si restul de 25 g unt. Cu aceasta compozitie se umplu ciupercile (palariile). Se asaza intr-o tava bine unsa cu ulei si se dau la cuptor la foc potrivit pentru 25-30 minute.
Mod de servire:
Se servesc calde, asezate pe un platou si presarate cu marar tocat fin.
