o vanata potrivita, sare (sau vegeta), piper, 2 oua, faina, pesmet, ulei pentru prajit.
Mod de preparare:
Se spala bine vanata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie cateva minute sa se scurga. Separat, se bat ouale cu faina, sare, piper. Se dau apoi feliile de vinete prin amestecul de ou, prin pesmet si se prajesc in ulei incins.
