Retete testate pentru cartea de bucate!!!

amyarabella spune:

Carne de vita la cuptor :



Ingrediente: cantitate 7 portii
-1 litru vin sec rosu
-200 ml pasta tomate
-2 linguri patrunjel verde tocat
-1 lingurita oregano proaspat (se poate folosi si uscat)
-2 frunze dafin
-4 linguri boia ardei (atentie, nu puneti toata odata sa nu fie pre iute)
-1 1/2 lingurite bucatele ardei rosu iute sau dupa gust
-2 lingurite sare
-1,5 Kg carne vita pt. friptura, taiata in buc. egale
-10 chourico portughez sau carnati chorizo taiati in buc.
-10 catei usturoi, striviti
-3 cepe mari, taiate
-1 litru apa
-8 cartofi de marime medie, taiati cuburi sau felii mai subtiri
-8 morcovi taiati in lungime

Mod de preparare:

se tine la marinat o noapte, 24 sau 48 ore, in frigider
-intr-un vas se amesteca jum. din vin cu sosul de tomate pana se face o pasta omogena
-se adauga condimentele si sarea
-carnea de vita si buc. de carnati se pun intr-un vas termorezistent
-ceapa si usturoiul se aranjeaza in jurul bucatii de carne
-de toarna amestecul de vin si sos de tomate
-se mai adauga restul de vin si apa
-se acopera si se lasa la marinat, in frigider, peste noapte sau chiar 48 ore

-se preincalzeste cuptorul
-vasul, scos din frigider, se pune pe gratarul de mai jos al aragazului, se acopera si se lasa timp de 2 ore
-carnea trebuie udata din cand in cand cu sos, pt. a nu se usca
-sosul trebuie sa scada si sa se ingroase
-se scot buc. de carnati din vas, se acopera cu folie de aluminiu si se pastreaza la cald (sper sa gasiti carnatii acestia si sa arate ca cei ai nostri la aspect, eu nu am gasit asa ceva, am gasit feliute taiati, ca salamul)

-se micsoreaza focul la cuptor
-in vasul in care este carnea se adauga cartofii si morcovii, se acopera si se mai lasa inca 30 min.
-se ia capacul si se mai lasa in cuptor pana cand carnea este bine patrunsa, iar cartofii s-au inmuiat, cca 30 min.

-daca sosul este prea lichid, se scot carnea si legumele, iar vasul se pune pe aragaz si se lasa la fiert, pe foc mediu pana scade
-daca sosul e prea gros, se adauga apa
o parte de sos se toarna peste deasupra, iar restul se pune intr-o sosiera si se serveste separat.




http://s265.photobucket.com/albums/ii222/amyarabella/?action=view¤t=f01ccec2.pbw

Mami Amy & bebe Stefan

chiccutza spune:

COTLETE CU CREMA DE MERE
INGREDIENTE:
-6 cotlete de porc
-100 ml vin alb
-2 linguri ulei
-2 catei de usturoi taiati felii
-2 linguri miere
PENTRU CREMA:
-3 mere verzi taiate cubulete
-100 ml suc de lamaie
100 gr gem (la alegere)
20 gr unt

PREPARARE:

*se amesteca intr-un castron vinul,uleiul,mierea si usturoiul.
*carnea se aseaza pe un platou in strat unic si se toarna deasupra compozitia de usturoi.se da la rece cateva ore.
*cotletele se frig la gratar sau la teflon 10 min.
*crema de mere se prepara astfel:merele si sucul de lamaie se pun la foc 15 min,se adauga untul si gemul si se mai lasa 5-10 min.
*se servesc cotletele unse cu crema de mere si garnitura de salata verde.

creata2008 spune:

File de somon a la Martin

Timp de preparare: 45 minute
Dificultate: medie

INGREDIENTE PENTRU 2 PORTII:
- 500-600 gr. file de Somon
- 200 gr. Bacon (felii lungi de cca. 15-20 cm, taiate subtire)
- 100 gr. smantana
- 50 gr. samburi de migdale
- 2 portocale
- 1/2 lamaie
- 50 ml. vin alb demidulce
- 30-40 gr. unt
- 2 catei, mari, de usturoi
- sare si piper
- 1 legatura de patrunjel
- 2-3 frunze de menta
- ulei de masline
- 2-3 linguri de faina

Mod Preparare:
Se iau bucatile de filé de Somon si se badijoneaza bine cu ulei de masline in care, in prealabil, s-au pus 2 catei de usturoi, pisati usor cu furculita, si un “varf de cutit” de piper. Bucatile de filé astfel pregatite se introduc pentru cca. 1/2 de ora la rece, in frigider.

Sosul – intr-o tigaie se pune putin unt, se adauga cele 2-3 linguri de faina, se amesteca pana se rumeneste un pic, dupa care amestecul obtinut se scoate intr-un vas, se adauga smantana cu vinul, o lingurita de ulei de masline, zeama de lamaie, piper si sare, se mixeaza bine dupa care, sosul astfel obtinut, se pune langa filé

Se taie, rotund, felii de portocala (se indeparteaza coaja si samburii), nici prea groase nici prea subtiri, se “trag” la tigaie, la foc potrivit, in putin ulei de masline (1 minut pe fiecare parte), dupa care se scot si se lasa la scurs pe un servetel de hartie.

Bucatile de filé se trag la tigaie in unt, 2-3 minute pe fiecare parte. Se intorc si se scot cu grija pentru a nu se sfarama si se pun pe un platou.

Samburii de migdale se prajesc usor in tigaie (3-5 min.) peste care se presara putina sare, se scot si se piseaza, nu prea marunt, cu varful furculitei.

Se ia cate o bucata de file, se pune, aproximativ, cantitatea de la 2 samburi de migdale la capatul feliei si se roluieste cu grija, se procedeaza asa cu toate, dupa care le impachetam in feliile de Bacon, le prindem cu o scobitoare si le prajim in ulei de masline, pana cand prind o culoare aurie.

Mod de Servire:
Se serveste repede, pentru ca rotocolul sa nu se raceasca, pe o farfurie mare, intinsa. Se aseaza feliile de portocala, egal cu numarul de rotocoale, se stropesc cu un pic de sos, dupa care, peste fiecare rotocol asezat pe felia de portocala prajita, se toarna din nou sos. Peste sosul alb se imprastie, pentru decor si gust, patrunjelul amestecat cu frunzele de menta, taiate mediu. Tot pentru decor, inainte de a se aduce la masa, se toarna de jur-imprejurul compozitiei o dara subtire de sos de soia cu ciuperci.

Aceasta reteta se poate degusta alaturi de o salata de hrean in combinatie cu sfecla rosie, rase, dreasa cu o lingurita de miere, otet de mere diluat cu apa si un varf de sare. Se serveste numai cu chifle, sau cu painisoare foarte proaspete! (Nu se serveste cu felii de paine).

Acest delicates se insoteste, neaparat, cu un pahar de vin alb, demi-dulce sau demi-sec, usor racit.

Reteta originala creata de Ion Bogdan MARTIN, dupa o vizita la Marea Nordului, in octombrie 1990



Creata 1 cu Creata 2
Poze Mariuca noi
www.youtube.com/uic9999" target="_blank">Filmulete Mariuca noi
Povestea nasterii
Cum creste Mariuca
Maria Ilona

sorinake spune:

La multi ai! Am intrat si eu pe acest subiect si pentru ca sotul meu e innebunit dupa mancare asiatica, vrea sa postez si eu cateva retete:
Piept de curcan in sos thailandez:

INGREDIENTE pentru 2-3 por#355;ii
1 borcan de sos UNCLE BEN`S Thai Sweet & Sour Spicy (= 400g)
125g orez bob lung
300g piept de curcan
sare, piper proaspat macinat, boia
praf de ghimbir, coriandru, macinat
2 linguri ulei
2 morcovi

MOD DE PREPARARE
Orezul se pregateste conform instructiunilor de pe pachet. Pieptul de curcan se spala, se usuca, se taie in felii, se asezoneaza cu sare, piper, boia, ghimbir si coriandru si se pune la prajit in ulei incins.

Morcovii se curata, se spala si se taie oblic in felii subtiri. Se adauga la pieptul de curcan si se inabusa la foc mic cca. 5 minute. Se adauga sosul si se incalzeste scurt. Se serveste impreuna cu orezul si se garniseste dupa gust cu coriandru proaspat

TIMP DE PREPARARE: approx. 25 de minute.

PS: Super buna reteta!!!

"Help my bunny take over the world!"
http://tt.lilypie.com/VGHop3.png

http://www.petitieonline.ro/petitie-p28651051.html

sorinake spune:

Peste la tigaie:

INGREDIENTE - 2 portii
1 borcan sos UNCLE BEN`S Thai Sweet & Sour Spicy (= 400g)
125g orez bob lung
300g file de peste
1 conserva mica de ananas bucati (= 236ml)
2 linguri sos de soia
2 cepe
1 lingura ulei

MOD DE PREPARARE
Orezul se pregateste conform instructiunilor de pe pachet. Pestele se spala, se usuca prin tamponare, se taie bucati si se stropeste cu sos de soia. Ceapa se decojeste si se taie in fasii subtiri. Ananasul se scurge si se pune la prajit in uleiul incins, impreuna cu pestele si ceapa. Se lasa acoperite sa fiarba la foc mic cca. 5 minute. Se adauga sosul si orezul si se incing.

TIMP DE PREPARARE: approx. 25 - 30 de minute

"Help my bunny take over the world!"
http://tt.lilypie.com/VGHop3.png

http://www.petitieonline.ro/petitie-p28651051.html

sorinake spune:

Clatite cu pui:

INGREDIENTE:

2 buc piept de pui, o cutie ciuperci, 2 cepe potrivite, 1 legatura marar, sare, piper, o cutie smantana, cascaval, ingrediente pentru clatite


MOD DE PREPARARE:

Se fac forme de clatite . Separat pieptul de pui se fierbe, apoi se caleste cu ceapa si ciupercile in putin untedelemn, se amesteca cu sare, piper, marar si se umple clatitele. Se pun clatitele umplute in tava, deasupra se pune cateva cubulete de unt (margarina), smantana si cascaval ras. Se da la cuptor pentru 10-15 min. Se servesc calde.

"Help my bunny take over the world!"
http://tt.lilypie.com/VGHop3.png

http://www.petitieonline.ro/petitie-p28651051.html

vias spune:

Oua umplute

10 oua
300g sunca de Praga (se poate si alta sunca)
1 ceapa (se toaca marunt)
patrunjel
f putin tarhon

ouale se fierb tari, apoi se taie de-a lungul in doua, se scoate galbebusul.
Albusul taiat se intinde pe un platou.
Compozitia se face in felul urmator:
Se amesteca sunca taiata marunt, ceapa, galbenusul, rarhonul si apoi se adauga maioneza (in maioneza se adauga putina sare si piper), se amesteca bine pentru ca maioneza sa lege toata compozitia, apoi albusurile se umple.


Pofta buna!

Cami,mamica ingerasului Darius-Andrei
n: 15.07.2008
d: 16.08.2008
ingerasul Darius-Andrei

acum sper la o minune

vias spune:

Placinta frageda cu mere

Aluatul

1 lingura otet
5 linguri de apa
1 pachet de margarina
1 ou
1 praf de sare
4 linguri de zahar
faina cat cuprinde

Acest aluat se imparte in 2, apoi se intind foarte subtire, o foaie se pune direct pe tava(nu ung tava cu nimic, deoarece aluatul are margarina), peste aluat compozitia de mere, apoi cea de-a doua foaie, care se si strapunge in cateva locuri cu furculita. Se da la cuptor cu foc potrivit circa 40 min, in cuptorul in prealabil incins.

Compozitia

1,5kg mere
5 linguri de zahar
scortisoara
alte mirodenii

Merele se dau pe razatoare, apoi impreuna cu zaharul, scortisoara si celelalte mirodenii se calesc.


Dupa ce se mai raceste putin se pune deasupra zahar tos.

Cami,mamica ingerasului Darius-Andrei
n: 15.07.2008
d: 16.08.2008
ingerasul Darius-Andrei

acum sper la o minune

andru_mami spune:

buna

preferatul nostru este tortul diplomat si as vrea sa il aveti si voi si de ce nu sa il si incercati,e o bunatate.ingrediante:7oua1kg frisca lichida1 cana de zahar4 plicuri de gelatina dr.oetker2 pachete piscoturi1 pahar de lapte1 esenta de vaniliei cutie compot ananas4 kiwise separa galbenusurile de albusuri/ albusurile se bat spuma/ galbenusurile cu o cana de zahar se fierb la bain-marie pana devin de consistenta unei budinci- ca o crema/se bate frisca si se mai da la rece pana se racesc galbenusurile/ separat se pune laptele cu gelatina si 2 linguri de zahar si o fiola de esenta de vanilie pe foc pana incepe sa fiarba dar sa nu clocoteasca / se dau la rece galbenusurile si laptele cu gelatina dar sa nu se raceasca prea rau/se amesteca crema de galbenusuri si cu amestecul de lapte dar sa nu fie fierbinte si nici rece ,sa fie calde/apoi se incorporeaza si cu albusutile si jumatate din frisca si cu fructele de ananas si kiwi/se tapeteaza o cratita sau orice alt vas cu folie se trec piscoturile prin siropul de ananas si se pun pe marginea vasului apoi se toarna compozitia mai sus mentionata.se da la rece pentru 5 ore dupa care se scoate de la frigider,se pune tava pe care vrei sa il asezi deasupra vasului in care este tortul si se intoarce in jos in asa fel incat tortul sa cada pe platou.se orneaza cu frisca ramasa si alte fructe dupa preferinte si se da la rece.pofta buna!

dcepf spune:

BUDINCA DE SPANAC CU SUNCA - DE SEZON

Reteta asta imi place foarte mult.Este ideala pentru perioada de primavara, va incurajez sa o incercati...la mine a avut intotdeuna mare succes.Se poate pregati si ca aperitiv, taiata in cubuletze mici, pentru ca pe langa faptul ca este foarte gustoasa, arata si foarte bine.

Timp de pregatire : 20 minute
Timp de coacere : 30 minute

Eu am pregatit-o azi dimineatza, alaturi de un Drob de soia.

Ingrediente

- 500 gr spanac fiert (daca cumparati spanac proaspat, asa cum ar fi indicat pentru ca este perioada lui, adaugati la timpul de pregatire si c ratarea spanacului si oparirea lui in apa cu sare)
- 3 legaturi de ceapa verde
- 2 legaturi de usturoi verde
- 1 legatura de patrunjel
- 1 legatura de marar
- 200 grame sunca de Praga
- 4 oua in compozitie si 1 pentru dat "fatza" la final
- putin cascaval ras pentru "fatza"
- 4 felii de paine
- sare

Mod de preparare

- Se bat cele 4 oua
- Peste ele se adauga feliute mici de sunca de Praga sau orice alt fel de sunca slaba, neafumata (mie nu mi-a palcut cum a iesit cand am pus sunca afumata..dar depinde de gusturi)
- Cele 4 felii de paine le rupem bucatele mici, cubuletze
- Adaugam feliile de paine peste ouale cu sunca si se amesteca bine ca sa se imbibe painea de oua
- Se maruntesc verdeturile (ceapa si usturiul se curata bine, se foloseste atat partea alba cat si cea verde).
- Adugam verdeata tocata peste compozitia initiala de oua, sunca si paine
- La final incorporam si spanacul fiert si maruntit cat mai fin posibil
- Nu uitati de sare
- Se poate adauga si ceva condiment de drob, daca aveti
- Se pune compozitia intr-un vas termorezistent sau o cratita cu fund dublu, si se bate deasupra inca un ou si se presara cascaval ras
- Se da vasul la cuptor penstru 20-30 de minute, aveti grija sa nu se arda cascavalul ;)

POFTA BUNA!!!!