1 ceapa mare 1 castronel cu icre 6 oua sare, piper patrunjel verde
Mod de preparare:
Ceapa se taie marunt si se prajeste putin in ulei. Ouale se bat cu icrele si condimentele si se adauga peste ceapa cand este aurie. Se mai amesteca o data de doua ori si cand sant coagulate si arata ca un scrob se dau deoparte si se adauga patrunjel verde tocat deasupra.
Mod de servire:
Se servesc atat calde cat si reci, cu furculita din farfurie sau puse pe o felie de paine ca tartina. Sunt foarte bune cu rosii sau muraturi.
