Mancare de vinete

Am avut o prietena care facea ceea mai buna mancare de vinete din lume,dar cum viatza ne-a despartit nu am aflat niciodata reteta.
Va rog pe voi daca aveti vre-o reteta pt mancare de vinete sa imi spuneti si mie poate o sa-i descoper secretul. Va multumesc.

Artemis1578 spune:

Poate te inspira ceva de www.gustos.ro/retete-culinare/search/" target="_blank">aici , eu am facut cateva retete, au iesit f bine!

Anka si Ubitu

Lemoni spune:

multumesc mult

Androix spune:

Reteta pe care o fac eu e delicioasa dar destul de greu de facut in sensul ca ia destul de mult timp. Mai are defectul ca este destul de grea ca mancare si cam ingrasa. Dar cum nu fac decat o data, maxim de doua ori pe an...

Se aleg vinete mai subtiri, se taie rondele groase cam de 2 cm. Se oparesc cateva minute in apa cu sare apoi se scot. Se dau rondelele prin faina, se scutura faina in exces si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc usor. Separat se inabuseste o ceapa in putin ulei cu apa si cand este gata se adauga pasta de tomate si apa pana se obtine un sos suficient de mult pentru toate vinetele (se face asa din oki, dupa ce se adauga apa se pun si rondelele si sosul trebuie sa acopere vinetele). Dupa ce s-a pus totul in aceeasi cratita se lasa sa scada putin iar la sfarsit se pun 3-4 catei de usturoi pisat. Dupa ce stingeti focul presarati patrunjel verde tocat.
Pofta buna!

Andreea mamica lui Filip Stefan
bb2

akella spune:

Vinete umplute

Ingrediente: 4 vinete, 2 oua fierte tari, 2 ardei grasi, 2 felii paine, 4 catei usturoi, sare, piper, pesmet

Vinetele se taie in doua pe lungime, se sareaza si se lasa la scurs. Se scoate miezul, se amesteca bine cu ouale date pe razatoare, ardeii copti, feliile de paine inmuiate si scurse, usturoiul pisat, sare si piper dupa gust. Se umplu vinetele, se aseaza intr-o tava unsa cu ulei, se presara pesmet si se dau la cuptor 15 minute.


"Pentru Barbye, una dintre noi - trebuie sa ajuti!"
http://forum.desprecopii.com/forum/topic.asp?TOPIC_ID=83472

Androix spune:

Am o nedumerire: vinetele trebuie sa fie cum? Ca crude nu prea vad cum le poti amesteca cu ceva, indiferent cu ce. Deci trebuie coapte, sau cum?

Andreea mamica lui Filip Stefan
bb2

brendamitran spune:

quote:

---

Initial creeata de Lemoni

Am avut o prietena care facea ceea mai buna mancare de vinete din lume,dar cum viatza ne-a despartit nu am aflat niciodata reteta.
Va rog pe voi daca aveti vre-o reteta pt mancare de vinete sa imi spuneti si mie poate o sa-i descoper secretul. Va multumesc.

---

Bunica mea face cea mai buna mancare de vinete din lumea(nu cred ca-i vorba de prietena ta,ca n-are cum).....hai sa vedem daca se apropie de ce stii tu:

se taie vinetele rondele cam de 2 cm,se sareaza si se lasa intr-un servet la scurs.
separat,se caleste o ceapa,cu un morcov ras si cu un ardei tocat.
rondelele de vinete le poti praji in ulei(in acest caz iese mincarea mai grasa),sau nu.
dupa ce s-a calit ceapa cu ardeiul si morcovul,se adauga apa si se lasa sa fiarba inabusit.Cind sint pe jumate gata,adaugi rondelele de vinete.Atentie! Nu pune foarte multa apa! Trebuie sa fiarba inabusit,asa cum am spus.
dupa ce ai pus vinetele,adaugi citeva rosii date prin razatoare si ceva bulion.
lasi sa fiarba si la sfarsit adaugi o jumatate de catel de usturoi pisat(nu mai mult,ca-i dai gust de usturoi pe urma)si patrunjel.
evident,condimentezi dupa gust cu ce vrei.....
poti s-o faci si cu carne!

BRENDA

Cu dedicatie:
"E o mare nenorocire de a nu avea destul spirit pentru a vorbi ce trebuie si nici destula minte pentru a tacea.Iata principiul impertinentei." (la Bruyere)
http://community.webshots.com/user/brendamitran

Lemoni spune:

Toate retetele suna tare bune imi e o pofta de mor, sincer Brenda nu am facut mancare de vinete niciodata dar reteta ta parca imi lasa apa in gura sa fie oare aceeasi reteta ca a prietenei mele?
Va multumesc de raspuns.

brendamitran spune:

ti-am zis eu.....oare prietena ta o fi bunica mea?

BRENDA

Cu dedicatie:
"E o mare nenorocire de a nu avea destul spirit pentru a vorbi ce trebuie si nici destula minte pentru a tacea.Iata principiul impertinentei." (la Bruyere)
http://community.webshots.com/user/brendamitran

Lemoni spune:

Nu cred ca e posibil! prietena mea are numai 38 de ani .

akella spune:

quote:

---

Originally posted by Androix

Am o nedumerire: vinetele trebuie sa fie cum? Ca crude nu prea vad cum le poti amesteca cu ceva, indiferent cu ce. Deci trebuie coapte, sau cum?

Andreea mamica lui Filip Stefan
bb2

---

Pe mine ma intrebi? Daca da, atunci raspunsul este: vinetele crude se taie, se sareaza, se scurg foarte bine si apoi se amesteca virgula cu restul de ingrediente si se baga la cuptor. Spor!

"Pentru Barbye, una dintre noi - trebuie sa ajuti!"
http://forum.desprecopii.com/forum/topic.asp?TOPIC_ID=83472