Cum se face dulceatza de nuci?
Cum se face dulceatza de nuci? | Autor: greierash78
Imi place foarte mult aceasta dulceatza!Am mancat doar din cea cumparata, iar acum vreau sa fac shi eu!Dar cum se face?
ppv shi Sara Ioana(7 octombrie 2004)
pozele noastre:http://photos.yahoo.com/greierash78
Raspunsuri
akella spune:
Dulceata de nuci verzi
Ingrediente: 100 g nuci, 1 ½ kg. zahar, ½ baton vanilie, 1 lamaie, 3 pahare apa
Nucile se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore, schimbind apa de 3-4 ori pe zi. Dupa aceea, apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var, scuturand din cand in cand vasul. Fructele se spala apoi cu apa rece, se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. A sasea zi nucile se scot din apa rece, se scufunda in apa clocotita, se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. In siropul fierbinte se pun nucile, vanilia si zeama de lamiie. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Cind s-a racit, se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. Dupa aceea, se fierbe pana cand este gata. Se pune in borcane rece.
Ceea ce nu ne ucide ne face mai puternici.
greierash78 spune:
Multzumesc de raspunsul prompt!Dar nu intzeleg........la 100 g de nuci trebuie sa pun 1 kg shi jumatate de zahar?Nu e cam mult?Siropul e ceea ce a rezultat din fiertul nucilor timp de 10 min, deshi nu asha reiese din retzeta.....!?
Nu te supara pe mine, akella, dar nu prea sunt lamurita!Mersi mult!
ppv shi Sara Ioana(7 octombrie 2004)
pozele noastre:http://photos.yahoo.com/greierash78
akella spune:
greierashule, este dulceata mea preferata, dar trebuie sa recunosc ca nu am facut-o niciodata, asa ca m-am pus pe dat telefoane la mama si, bineinteles, sa caut pe net. Uite, am mai gasit una:
Dulceata de nuci verzi cu miere
Ingrediente: 1 kg zahar, 3 pahare apa, 650 g nuci verzi curatate, 1 pahar miere de albine, 2 pliculete de zahar vanilat, zeama de la 1 lamaie
Se curata nucile de coaja verde si pe masura ce se curata, se pun intr-un vas cu apa rece, ca sa nu se innegreasca. Se cantaresc exact 650 g. Se pun apoi nucile intr-un vas cu apa clocotita si se tin 15 minute. Se strecoara si se pun in alt vas cu apa rece tot pentru 15 minute. Aceasta operatie (trecere de la apa clocotita la apa rece) se repeta de trei ori. In acest timp, se pune zaharul la legat, se spumeaza, se adauga mierea si vanilia. Cand zaharul este legat, dar nu prea tare se pun nucile si zeama de lamaie, lasand sa fiarba pana se leaga dulceata bine. Se ia de pe foc, se acopera cu un servet ud si stors. Dupa ce s-a racit, se pune in borcane.
Ceea ce nu ne ucide ne face mai puternici.
adi69 spune:
Am facut dulceata de nuci trei ani la rand,anul asta nu mai fac pt-ca mai am de anul trecut.
Reteta o am de la o gospodina..buna.
Dulceata de nuci
Pentru 1Kg kahar si 1 L apa se curate apox 120 buc nuci, sau o farfurie de supa adanca plina cu varf.
Nucile, dupa ce se curate, se lasa intr-un bol cu apa rece.(!!! imediat ce se curata nuca se pune in apa rece, ca sa nu se inegreasca!!!).
Se pune zakaru si apa la fiert si se fierb pana se obtine un sirop gros (adica cand torni din lingura sa nu curga, sa curga cate 2-3 picaturi, sau cand se pune pe o farfurie intinsa picatura sa se inchege repede)
Dupa aceasta se scot nucile din apa rece, se scurg, se baga intr-un prosop sa se traga apa, si se pun in siropul facut mai devreme.
Se fierb impreuna pana se obtine , tot asa, un sirop gros.(cand pui nucile ,siropul se mai subtiaza)
Se adauga o lamaie, taiata felii(eu tai lamaia felii subtiri si apoi in patru si pun si un plic de zahar vanilat), cu coaja sau fara, dupa gust. Aceastea mai deschid siropul la culoare.
Se pune la borcan, fierbinte, de preferinta, pentru conservare.
Pofta buna !!
Asta e reteta de la d-na gospodina,in plus eu oparesc nucile (de trei ori) cu apa clocotita(tin 10 min apoi le pun in apa rece)
Adriana
papa-bun
greierash78 spune:
Mi-a ieshit o delicioasa dulceatza de nuci!
adi69, mersi pt retzeta, numai ca eu am pus cam 800 g zahar, 4 pliculetze de zahar vanilinat, 1 l apa shi 100 nuci (atatea am avut
)>
Va pup pt retzeta, fetelor!
ppv shi Sara Ioana(7 octombrie 2004)
pozele noastre:http://photos.yahoo.com/greierash78
adita spune:
dar cum se curata negreala care ramane pe maini dupa curatarea nucilor?
mamica de patru copilasi 
: Stefan (18 ian. 2007) 
Nectarie Ioan (5 ian. 2005)
, Elena (21 mai 2003)
si Antim (27 sept. 2001)
aime spune:
quote:
Originally posted by adita
dar cum se curata negreala care ramane pe maini dupa curatarea nucilor?
cu sare de lamaie sau....cu timpul
aime
adita spune:
multumesc de raspuns, Aime. cu sare de lamaie a incercat fara efect.speram sa fie si altceva mai eficient. ramane sa vedem cum ne va ajuta trecerea timpului.mamica de patru copilasi : Stefan (18 ian. 2007) , Nectarie Ioan (5 ian. 2005), Elena (21 mai 2003)si Antim (27 sept. 2001)