supa crema de ciuperci
supa crema de ciuperci | Autor: danim
as vrea sa fac supa crema de ciuperci, dar nu stiu nici o reteta. ma puteti ajuta?
Raspunsuri
miria_cristina spune:
O vrei cu carne sau simpla?
Simpla, uite:
500gr ciuperci proaspete
1 ceapa potrivita
100ml ulei
3 linguri faina
1 pastarnac
sare si piper dupa gust
putin patrunjel tocat fin
Se spala ciupercile. Se pun la calit cu 1/2 din ulei si putina sare. Se calesc pana scade aproape toata apa pe care o lasa. Se scot ciupercile si se adauga ceapa pana devine sticloasa. Se aleg cateva ciuperci mai frumoase si se pun deoparte. Se pun la fiert restul de ciuperci impreuna cu ceapa calita, restul de ulei si pastarnacul, cam intr-un litru si jumatate de apa. Se fierb 30 minute la foc tare.
Se mixeaza sau se trec prin sita legumele si ciupercile fierte. intr-o craticioara se pune faina si se tine pe foc, fara ulei sau apa, pana devine aurie. Se lasa sa se raceasca, dupa care se adauga treptat apa rece si se amesteca continuu. Se pun toate ingredientele sa fiarba pentru inca 5 minute. Tot acum se adauga si rstul de ciuperci. Se mai adauga sare si piper.
Cand o servim punem ciupercile ramase intregi si patrunjelul verde pentru aspect.
Pofta mare!
Cristina si D
amiana (5 nov 2004) http://photos.yahoo.com/miria_cristina
miria_cristina spune:
Uite inca una!
SUPA CREMA DE CIUPERCI SI MORCOVI
550gr ciuperci
150gr morcovi
1 radacina telina
1 ceapa
200gr margarina
100gr faina
1-2 felii paine
frunze de telina
sare
Ciupercile se spala, se taie cubulete si se amesteca cu 100gr margarina topita. Se curata zarzavatul, se spala si se pune la fiert in apa cu sare. Se caleste faina in margarina ramasa si se stinge cu putina supa. Se strecoara supa, apoi se amesteca bine cu zarzavatul mixat si cu faina calita. Se adauga ciupercile mixate si ele impreuna cu miezul de paine si se pune din nou pe foc, la foc potrivit, amestecand bine. Cand compozitia a inceput sa se lege putin se ia de pe foc si se serveste calda.
Cristina si Damiana (5 nov 2004) http://photos.yahoo.com/miria_cristina
danim spune:
par tare bune !!! abia astept sa le incerc !!!