Balmos
Balmos | Autor: miria_cristina
Cred ca asa se numeste!
Este o mamaliga dulce si cu lapte sau cam asa ceva. Mi-a cerut sotul, dar habar nu am cum se face.
Nu ma ajutati?
Cristina si D
amiana (5 nov 2004) http://photos.yahoo.com/miria_cristina
Raspunsuri
roxana1974 spune:
esti pe-aproape dar nu ai pus degetul 
...fiindca n-ai cum sa faci acum balmos adevarat, cu jintuiala iti recomand sa faci balmos din iaurt. Deci cumperi 2 iaurturi mari, normale, simple orice marca vrei tu si le pui la fiert. Poti sa pui si niste smantana...pe langa iaurtul ala...Cand incep sa "fiarba" incepi si pui malai exact ca la mamaliga, nu stiu cantitatile dar pui si tu cate putin, pana cand iti dai seama ca ai pus destul 
. Si continui procedura exact ca la mamaliga normala, tot amesteci pana se fierbe malaiul ala si balmosul e ca o mamaliga mai fina, cu gust dulce sarat acrisor ... mi-ai facut o pofta de mor!
zi-ne ce-ai reusit!
Serbanica talharica
ce-si face omu' cu mana lui se numeste lukru' manual
...
alayna spune:
E prima oara cand aud de aceasta reteta.Mie-mi place mamaliga foarte mult
.Am sa incerc si eu reteta.
Acum o intrebare,cred ca e cam stupida,dar intreb...cu ce se poate manca?O mancam ca pe o mamaliga normala?
Pai daca e dulce....nu merge cu fripturica sau alte mancaruri
Sau cum?
roxana1974 spune:
alayna, nu-sh ce caut io la ora asta pe la bucatarie, dar daca sunt aici, sa-ti zic ca balmoshu mere cu cascaval si muraturi 
acu chiar ca mor de pofta! 
si nu-s gravida....
Serbanica talharica
ce-si face omu' cu mana lui se numeste lukru' manual
...
Alyssa spune:
quote:
Initial creeata de miria_cristina
Cred ca asa se numeste!
Nu ma ajutati?
Balmos
400 gr malai, 1 1/2 l lapte indoit cu apa, 200 brinza de oaie, sare dupa gust, smintina
Se pune la fiert laptele indoit cu apa din care se face o mamaliga ceva mai moale. Cind este gata, se adaoga brinza de oi si se amesteca pina se incorporeaza bine toata brinza. Se rastoarna.
Se serveste foarte fierbinte, gramajoara in farfurie cu smintina deasupra.
Poti modifica cantitatile dupa numarul de persoane, dar asta este ideea...
Pofta buna!
roxana1974 spune:
Alyssa , asta-i mamaliga cu branza toata ziua...Ori de cate ori comand balmos la restaurant si-mi aduc aia mamalia cu branza mor de ciuda. Io am scris aici o reteta "facatura", nu e balmos adevarat reteta mea, dar seamana la gust. Balmosul adevarat e cel cu jintuiala, dar nu mamaliga cu branza...
Serbanica talharica
ce-si face omu' cu mana lui se numeste lukru' manual
...
miria_cristina spune:
Ce inseamna "jintuiala"?
Si deci, nu pun zahar?
Si poci sa-i dau si cupilului?
Ca azi vreau sa-l fac!
Cristina si Damiana (5 nov 2004) http://photos.yahoo.com/miria_cristina
roxana1974 spune:
Mai, eu asa cred ca jintuiala este practiz "zer" adica chestia aia care se scurge dupa ce faci branza de oaie. Se mai gaseste in piata la tarani, dar nu tot timpul, ci in anumite perioade, plus ca io niciodata nu am cumparat din piata, am facut doar cand am primit din surse stiute...
Schema aia cu iaurt poti sa i-o dai si copilului bineinteles, la fel cum poti sa-i dai mamaliga cu branza.
Nu pui zahar, adica daca vrei tu pui un pic, dar eu nu am pus niciodata...poti pune si un pic de sare.
Serbanica talharica
ce-si face omu' cu mana lui se numeste lukru' manual
...
Alyssa spune:
quote:
Originally posted by roxana1974
Alyssa
Serbanica talharica
ce-si face omu' cu mana lui se numeste lukru' manual
Scuze... am scris reteta din cartea Sandei Marin, am crezut ca ii poate fi de ajutor.
Dar daca tu spui asa, poate asa este...
roxana1974 spune:
uff adevarul e ca nu vreau s-o contrazic pe dna Sanda Marin, eminenta cenusie a materiei numita "bucatareala" ... si eu tot dupa cartea ei ma iau la gatit, vorba aia legea-i lege, dar, totusi, la capitoul balmos, stiu sigur ca balmosul original e ala cu jintuiala 
. Habar nu aveam ca exista in cartea sa reteta de balmos...
Serbanica talharica
ce-si face omu' cu mana lui se numeste lukru' manual
...