Ce gresesc?

Am facut ciorba de pui iar la sfarsit am adaugat ou batut cu smantana; numai ca s-a separat de zeama in bucati mai mari. Ce am gresit? Trebuia sa pun numai galbenus? Sa mai fierb sau nu dupa ce adaug oul cu smantana?

roxanaz spune:

probabil a fost rece si s-a coagulat in ciorba calda. data viitoare fa asa: bate oul cu smantana intr-un castronas separat si adauga cate putin ciorba fierbinte, astfel incat amestecul sa se incalzeasca putin cate putin. pune in felul asta cam un polonic de lichid cald, apoi adauga amestecul in oala mare. nu se va mai coagula din cauza diferentei de temperatura.
si raspuns la intrebare: poti sa nu mai fierbi dupa ce adaugi amestecul de ou cu smantana.

Roxana

ECMI spune:

Asa cum spune Roxana, dar numai galbenus (daca nu vrei sa-ti iasa celelebrele "zdrente"). Poti sa mai dai un clocot, sau nu.

Maria si Ilinca
La plimbare

********************
Slabeeeeesc

Alynutza spune:

Poti sa pui oul intreg, dar asa cum a spus Roxana. Mama pune in ciorba de salata, dar dupa ce opreste focul si lasa ciorba sa se racoreasca putin. Nu se mai fierbe dupa ce pui oul batut, pentru ca la fiert se fac 'zdrentele'.

ange spune:

ipearina,daca vrei sa fie stil "a la grec" atunci dupa ce ai terminat ciorbita inchide focul si ridica capacul.
bate un ou cu samantana bine,bineeee pana se face o crema.
iei putina ciorbita cu un polonic,adaugi o lingura din crema asta si mesteci energic. continui asa pana epuizezi crema.
apoi torni totul in oala cu ciorba dar ciorba sa ai grija sa fie calduta nu fierbinte ca altfel ti se fac acele zdrente

bafta