Cornulete cu nuca ...???
Cornulete cu nuca ...??? | Autor: shian
Numai cand ma gandesc imi lasa gura apa...
Va rog frumos daca stiti cum se prepara ajutati-ma si pe mine cu o reteta,sau indrumati-ma spre un link ...?
Stiu (din auzite)ca se foloseste grasime de porc...In cazul in care nu am asa ceva,sau nu gasesc,exista vreun inlocuitor?
Anca
26+ &
Shion(21.05.2004)
Poze cu noi
Raspunsuri
Hanuska spune:
Ingrediente
2 galbenusuri
200 g unt
270 g faina
110 g nuci macinate
100 g zahar pudra + 2 linguri
1 zahar vanilat
Untul trebuie sa fie la temperatura camerei. Se face un aluat din toate ingredientele. Coca se acopera cu folie de plastic si se da 30 minute la frigider
Pe masa tapetata cu faina se intinde o foaie. Se taie patratele cu latura de 5 cm si se fac cornulete de grosimea unui deget.
Se tin in cuptor la foc mediu pana incep sa se coloreze usor pe margini. Cam 10-15 minute (350°F). Fierbinti se dau prin cele 2 linguri de zahar pudra amestecate cu zahar vanilat
Stefana spune:
Intr-adevar cele mai bune si mai pufoase ies cu untura de porc (sau osanza) si smantana. Dar untura se poate inlocui cu margarina si ies aproape la fel de bune.
Deci 250 g margarina, 250 g smantana, un praf de copt stins cu otet, 2-3 linguri de zahar (se poate si fara, dar eu pun), un praf de sare si faina cat cuprinde, sa iasa un aluat ce poate fi intins foaie. Bineinteles ca, pentru mai multe cornulete, poti dubla, tripla cantitatile, esential este sa fie egala cantitatea de margarina cu cea de smantana.
Se face o foaie de 2-3 mm grosime si se taie in patratele cat de mici sau de mari doresti.
Umplutura e din nuca macinata cu cacao si sirop de apa cu zahar. Sa iasa mai grosuta. Se pune cate putin din compozitie in fiecare patratel, se ruleaza si se pun in tava.
Calde, se dau prin zahar pudra.
Garantat sunt delicioase. Le poti intreba pe fetele din Iasi 
Poze
It's nice to be important, but it's more important to be nice
Balbina spune:
Eu nu sint din Iasi, dar garantez si eu pentru cornuletele dupa reteta Stefanei, sint o nebunie, atit de fragede, incit se topesc in gura 
Mama mea face dupa exact aceeasi reteta. Am facut si eu de citeva ori, dar demuuuult..
Variante de umpluturi: visine, dulceata de trandafir cu nuca, nuci verzi din dulceata.
------------------
Numai bine,
Natalia
Stefana spune:
quote:
Originally posted by Balbina
Variante de umpluturi: visine, dulceata de trandafir cu nuca, nuci verzi din dulceata.
Bineinteles ca se poate pune chiar si clasicul rahat. La un moment dat mi se terminase umplutura si nu mai aveam nuci macinate, asa ca am pus ce aveam: bucatele de ciocolata. Am inchis bine cornuletul si nu s-a prelins ciocolata. Au fost foarte bune. Puteti pune inauntru tot ce poftiti.
Poze
It's nice to be important, but it's more important to be nice
shian spune:
Multumesc Hanuska,multumesc Stefana pentru retete,mi-am notat constiincios totul.Saptamana viitoare,ma pun pe treaba si bineanteles ca va tin la curent.
Am totusi o intrebare:smantana de aici are ori o consistenta mai tare si e un pic amaruie,ori e mai dulceaga dar mai "apoasa"(gen lapte).Pe care din cele doua imi recomandati sa folosesc?
Adi69,Balbina si eu sunt nascuta in zona Moldovei,nu in Iasi ,ci undeva intr-o comuna din jud Bacau si copil fiind am mancat tot felul de prejiturele buuune...Din pacate n-am apucat sa invat sa si gatesc acele prajiturele,sau mancaruri,dar incerc sa recuperez,sper ca si cu ajutorul vostru.Apropos de ajutor,Adi69,m-ai omorat cu pozicile,torturile arata grozav,nu mai spun de puiul ala rumenit si de ouale umplute...Imi poti da si mie te rog reteta pentru ouale umplute?
Inca odata multumesc,Stefana merg pe mana ta,dar incerc si reteta Hanuskai...O sa iasa o bunatate....!
Anca26+ &Shion(21.05.2004)
Poze cu noi
adi69 spune:
Anca,am si eu o prietena de prin jud Bacau,si de cate ori ii trimite mami a ei prajituri de acasa,de fiecare data este ceva nou si foarte bun..
Ouale umplute nu-s mare chestie..eu le fac de obicei cand n-am chef de gatit prea mult la musafiri ..ouale se fierb tare,se taie frumos in doua,galbenusurile se freaca (la robot)cu pateu si putin unt,sare si piper,apoi cu pasta obtinuta se umplu albusurile,se pun pe un platou si se orneaza cu maioneza ,verdeata,bucatele de masline,morcov..ce avem prin casa.Cantitatile sant ochiometrice,de obicei fac pana in 10 oua,o cutie de pateu,un sfert de pachet unt..
Le mai poti umple cu pasta de peste-sardine in ulei frecate cu unt,sare si piper-sau cu pasta de branza-branza de vaci(sau branza topita)frecata cu unt,sare si piper si amestecata cu ceapa tocata marunt.
Cu aceste umpluturi poti umple si felii subtiri de sunca sau de cascaval,pe care le rulezi si le prinzi cu scobitoare,ardei pe care-i pui apoi in frigider si dupa ce s-au intarit ii tai felii ,mai poti umple rosii,frunze de andive,foi de praz ..etc..
Hai ca te las ca te-am zapacit de cap...ca eu cand ma pornesc...
Adriana
papa-bun
Stefana spune:
quote:
Originally posted by shian
Am totusi o intrebare:smantana de aici are ori o consistenta mai tare si e un pic amaruie,ori e mai dulceaga dar mai "apoasa"(gen lapte).Pe care din cele doua imi recomandati sa folosesc?
Cred ca mai bine o folosesti pe aia mai grosuta. Nu stiu cum ar fi cu cealalta. Poate e bine si asa. Dar eu de obicei folosesc samantana din piata, care e mai groasa si mai amaruie.
Poze
It's nice to be important, but it's more important to be nice
shian spune:
Adi69,multumesc tare mult pentru reteta si multumesc si pentru celelalte sugestiute...
Stefana,multumesc pentru raspuns,poate o sa te mai intreb cate ceva,dar asta cand m-apuc de treaba...
Va tin la curent saptamana viitoare,poate chiar maine daca gasesc nuca prin apropiere.
Anca26+ &Shion(21.05.2004)
Poze cu noi
shian spune:
Am promis ca va tin la curent,asa ca iacata-ma-s!Am facut cornuletele si au iesit o minunatie...!
Stefana multumesc inca odata,nici nu sti de cand pofteam....
Multumesc tuturor!
Anca28+ &Shion(21.05.2004)
Poze cu noi