Spaghete Carbonara!
Spaghete Carbonara! | Autor: Happiness_4_us
Salutare tuturor!
Cine poate sa imi dea si mie o reteta de paste Carbonara, sa fie buna buna si sa iasa garantat?
Nana Motoc
http://pg.photos.yahoo.com/ph/danaconnex/album?.dir=/7fa0
Raspunsuri
akella spune:
Carbonara
Ingrediente: 1 punga paste 400 g, 300 g kaiser, costita sau sunculita taraneasca, 3 oua, 300 g cascaval mai tare, 3 linguri ulei de floarea soarelui, delikat, busuioc
Se pun pastele la fiert dupa instructiunile de pe punga. In acest timp se da pe razatoare cascavalul, se bat ouale si se aduga in ele delikat si busuioc dupa gust. Se taie cubulete mici costita, kaiserul sau sunculita taraneasca si se prajesc un pic in ulei. Se scot pastele si se scurg. Se pun in aceiasi oala. Se pune pe foc si se adauga treptat kaiserul; ouale mestecand in continuu si la sfarsit dupa ce s-au albit (s-a inchegat oul) se adauga cascavalul ras, se mai amesteca odata, se pune capacul, se stinge focul, se mai lasa 5 min cu capacul pus fara foc.
Happiness_4_us spune:
Este obligatoriu busuiocul? Nu de alta, dar am mai cautat odata aici si nu am gasit.
Mercic mult!
Nana Motoc
http://pg.photos.yahoo.com/ph/danaconnex/album?.dir=/7fa0
akella spune:
Busuiocul da o aroma aparte pastelor. Stiu ca e greu de gasit verde (proaspat e cel mai bun), dar poate reusesti sa-l gasesti la pliculet, in vreun supermarket. Pe-aici se gaseste...
crista-s spune:
Reteta originala nu contine busuioc sau alta verdeata, deci Nana stai linistita daca nu se gaseste la tine.
Se fierb pastele iar separat se prajeste sunculita cubulete in putin ulei cum zice si Akela, doar ca ouale se bat separat intr-un castron cu pecorino ( adica o brinza de oaie ) ras , sare si piper. Cind pastele sunt gata le scurgi si le rastorni intr-un vas cald (un castron tinut la cald.. ) peste ele foarte rapid rastorni sunculita si amestecul de oua si amesteci totul cu foarte mare viteza ca oul sa se coaca folosind doar caldura pastelor. De obicei e mai usor daca te ajuta cineva unul toarna oul batut cu pecorino si altul cu 2 furculite amesteca pastele . Secretul e castronul cald si rapiditatea si faptul ca se folosesc mai multe galbenusuri si doar 1 albus sau chiar numai putina smintina ( dulce) in locul albusului. Daca le pui pe foc dupa ce ai rasturnat ouale risti sa faci omleta cu paste.
http://www.italianrecipes.ws/lazio/ricette/lazio_001_spaghetti_alla_carbonara.shtml
Cristina
una.. alta...
"Quando vuoi davvero l'amore lo troverai che ti aspetta."
Happiness_4_us spune:
Multumesc mult pentru informatii!
Pupici.
Nana Motoc
http://pg.photos.yahoo.com/ph/danaconnex/album?.dir=/7fa0
nematics spune:
se pune si smintina, cum a zis Cristina, chiar mai multa (dupa gust)
" Cita luciditate, atita drama - Camil Petrescu"
diaan spune:
hai sa ti zic cum fac eu
paste pun pt cati oameni am la masa
un ou de om
si carnita(kaizer,sunculita taraneasca etc)pun tot asa cat sa ajunga
intr o tigaie pun ulei de masline usturoi(busuioc da numa cand am proaspat ca nu imi place cel uscat)si carnita
pun pastele la fert in apa cu sare
dupa ce ferb le scurg pun inapoi pe foc si pun oul batut(pt omletica eu mai pun in el si parmezan ca mi place da nu i musai)si carnita amesteci pana se prinde oul si gata
hi hi sper sa intelegi da eu asa fac
si iese garantat
marimar spune:
Buneeee spaghetele Carbonara.
Am gasit o reteta carbonara cu broccoli. Se taie broccoli in buchetele micute, se dau intr-un clocot in apa care fierbe ( se pot fierbe pastele apoi in apa respectiva) dar sa ramine tari si sa nu-si schimbe culoarea in verde inchis ca se fac prea moi.
Se amesteca apoi cu pastele si sosul.
Eu, Tudor (6 ani) si Maria( 1 an)
-------
De retinut: ceaiul din frunze de zmeur dupa 32 de saptamini ajuta la usurarea si scurtarea travaliului si stimuleaza lactatia
ardeiash spune:
quote:
Originally posted by NanaMotoc
Este obligatoriu busuiocul? Nu de alta, dar am mai cautat odata aici si nu am gasit.
Mercic mult!
Nana Motoc
http://pg.photos.yahoo.com/ph/danaconnex/album?.dir=/7fa0
imposibil sa nu-l gasesti... se numeste basilic...
s-auzim numai de bine! si
ardeiash spune:
eu le fac tot cu costita... si cascacal.. insa ouale+smantana le bat intr-un vas si le pun la bain marin pana se face o crema... adaug 1 lingura de unt si zeama de lamaie....
sunt delicioase pastele cu sosul asta..
s-auzim numai de bine! si