Legume...cum se prepara?

luminati-ma si pe mine...va rog

cum se pregatesc legumele, nici macar nu stiu cum se cheama procedeul :( dar,
se servesc ca garnitura, isi pastreaza culoarea si forma (sa nu se sfarame) si sunt gustoase, delicioase? si timpul de preparare nu e prea mare

Am mancat la restaurant, si n-am putut sa intreb cum le-a facaut, acasa nu mi-au reusit :(

ceva recomandari ? Multumesc

------------------------
Someone's pleasure is another's pain!

Balbina spune:

Daca nu erau rumenite, presupun ca erau fierte in aburi (steamer). Altfel o fi fost facute la cuptor.

------------------
Numai bine,
Natalia si Vlad

Poze
Lucrusoare pentru bb2

lorena_andreianu spune:

Eu le fac la wok, cu un pic de unt sau ulei si le las cat sa se inmoaie putin. Dureaza f putin fata de steamer sau calite efectiv in tigaie. Pun un cub de delikat. Ies foarte crocante si nu se sfarama deloc (numai sa nu le pui pe toate o data... stii tu... ardeiul se face mai reped, morcovul mai greu, telina si mai greu...).



Mitza cu bb2 si Miron Radu (06 oct. 2004)

Nazdravanii de sept-oct 2004 la 2 ani

akella spune:

Pentru ca legumele sa-si pastreze culoarea, textura si, mai ales vitaminele, eu utilizez metoda chinezeasca a "trasului in tigaie" (wok). Intr-adevar si timpul de preparare este scurt, iar ingredientele se "insiruie" in tigaie, in functie de timpul lor de preparare; spre exemplu: in 6 linguri de ulei pun 2-3 ardei iuti taiati rondele, o cana de morcovi taiati betigase si, cand morcovii s-au inmuiat, pun 8 ciocanele de pui dezosate si taiate cubulete - prajesc totul pana se face carnea (nu trebuie rumenita!); apoi mai pun o legatura de ceapa verde taiata in bucati de vreo 2 cm, o capatana de usturoi zdrobita si un sos preparat separat, pe baza de zahar brun, otet, apa, sos de soia si amidon; mai tin totul pe foc pana se leaga sosul bine, cu ingredientele si - gata puiul Szechuan...

lulu77 spune:

Asa le fac eu ,de fapt este reteta preferata :

In vasul de lut sau de yena ,pun legumele taiate cuburi ,si anume : morcov ,dovlecel ,cartof ,vanata ,ardei gras ,ceapa ,rosii ,toate amestecate cu condimente ,cu apa sau suc de rosii si la cuptor .
Uneori (cand nu fac ca si garnitura separata) pun printre legume felii de kaizer afumat si deasupra bat oua multe.

Este delicos .

37+ cu LUCA GABRIEL chirias

"Nu exista funie sau lant care sa lege mai strans si mai iute decat itele dragostei!"

Annie80 spune:

Multumesc pt sfaturi, si deasemenea pt retetele sanatoase cu multe legume.

Daca mai aveti puteti sa-mi mai dati, Ana nu se supara!

akella , sosul ala se face separat sau se adauga zaharul brun, otetu;, apa, sos de soia si amidon asa impreuna peste legume?

------------------------
Someone's pleasure is another's pain!

akella spune:

Ana, sosul se face separat, se amesteca bine pana se topeste zaharul, apoi se toarna peste celelalte ingrediente din wok si se mai fierbe cat sa se lege. Daca esti interesata de aceasta reteta, iti pot scrie si cantitatile...

Annie80 spune:

quote:

---

Originally posted by akella

Ana, sosul se face separat, se amesteca bine pana se topeste zaharul, apoi se toarna peste celelalte ingrediente din wok si se mai fierbe cat sa se lege. Daca esti interesata de aceasta reteta, iti pot scrie si cantitatile...

Ceea ce nu ne ucide ne face mai puternici.

http://community.webshots.com/user/miana_dragnea

---

Chiar the rog!

------------------------
Someone's pleasure is another's pain!

akella spune:

Ingrediente: 6 lg ulei alune, 3 ardei rosii mici, curatati de seminte si maruntiti, 1 cana de morcovi taiati, 8 copane de pui fara piele sau oase taiate cubulete, 2 leg de ceapa verde, 3 lg de usturoi tocat, ½ pahar apa, 4 lg sos de soia, 4 lg otet, 4 lg amidon de porumb, 4 lg zahar brun

Se incinge uleiul. Cand incepe sa fumege se adauga ardeii iuti maruntiti si morcovii. Cand morcovii se inmoaie, se adauga puiul. Cand puiul e aproape gata, se adauga ceapa si usturoiul. Se lasa inca 3 minute sau pana cand puiul e complet facut. Se amesteca apa, sosul de soia, otetul, amidonul si zaharul si se toarna in tigaie; se amesteca pana sosul se ingroasa un pic.


Asta e reteta originala, insa eu am adaptat-o, dupa gust, pe ici, pe colo. De exemplu, pentru cine nu mananca iute, in loc de 3 ardei iuti se poate folosi 1 ardei capia potrivit; sau iarna, cand nu se gasesc ardei iuti proaspeti, se poate folosi pasta de ardei iute, insa aceasta se dizolva in sosul cu amidon si se pune la sfarsit; eu prajesc in ulei de masline; in loc de 4 linguri de amidon, eu pun 2, pentru ca altfel sosul intepeneste instantaneu si nici nu-mi place la gust... De asemenea, atentie ca sosul de soia (daca nu scrie "light" pe el) este sarat!

Annie80 spune:

mercic mult

Noi nu mancam iute , deci o sa transcriu reteta cu ardei gras, si facultativ cel iute

crnea trebuie sa fie numai pui, sau pot s-o schimb cu vita/peste?

------------------------
Someone's pleasure is another's pain!

akella spune:

Reteta originala este cu carne de pui; daca vrei, poti face si cu carne de vita, insa trebuie sa ai grija sa nu fie batrana si tare si s-o tai fasiutze subtiri, ca degetul.