vinete, ceapa,
Pentru maioneza: 2 oua (se foloseste doar galbenusul), o lingurita de mustar, ulei 250-300ml, zeama de lamaie.
Vinetele se coc, se curata si se lasa la scurs. Cand sunt bine scurse se toaca cu un cutit de lemn sau la robot.
Separat, se prepara o maioneza (cantitatile sunt cam pt.2 kg de vinete) din 2 galbenusuri unul fiert si unul crud, o lingurita de mustar, 250-300ml ulei si zeama de la o jumatate de lamaie. Galbenusul fiert se faramiteaza bine, se adauga mustarul, se amesteca bine, apoi se adauga si galbenusul crud si se adauga treptat uleiul si zeama de lamaie. Cand e gata se adauga peste vinetele. Se condimenteaza cu sare, se omogenizeasa. Se poate adauga si o ceapa potrivita data pe razatoarea mica si stoarsa f.f.f bine.
Se serveste pe paine sau se pot prepara rosii umplute.
Autor: Marianar
Data trimiterii: 25/11/2004 21:55:36
Discuta reteta pe forum:
http://www.desprecopii.com/forum/topic.asp?TOPIC_ID=11399&whichpage=5
Atentie: Daca linkul de mai sus nu functioneaza, raporteaza acest lucru moderatorilor de la forumul "La bucatarie"!
| Complexitate: 1
Timp de preparare: ~ 1 ora
|
