Care sunt pasii pentru deschiderea unei cofetarii?

Buna! As vrea si eu informatii despre ce inseamna o cofetarie cu laborator propriu ca si afacere, ce costuri implica, ce autorizatii sunt necesare, utilaje?
Multumesc!

pitzinuca spune:

nu sunt cea mai in masura sa iti raspund, zic doar intuitiv:

1. trebuie sa stii ce fel de cofetarie vrei: cu specific (italiana, frantuzeasca, etc) sau de toate pentru toti, cu inghetata / fara, etc

2. cred ca niste mixere pt batut frisca/aluatul/cremele, chestii de ornat, tavi, cuptoare de copt foile, frigidere, vitrine frigorifice

3. ce buget ai? stii sa faci si tu prtajituri sau te bazezi doar pe angajati?

4. autorizatii - in primul rand SANEPIDUL. cred ca asta e cea mai complicata

succes!!!

b

"Fericirea nu are valoare daca nu e impartasita."

ina_nz spune:

Nu stiu cum o fi in Romania dar iti pot zice cam ce e pe aici.
In general e mai simplu sa cumperi biznisul cu totul decat sa-l pui pe roate de la zero.
Poti cumpara o mica cofetarie/cafenea care vine cu spatiu propriu sau inchiriat, ceva urtilaje, frigidere, autorizatii de functionare, eventual staf....si apoi incepi sa crosetezi pe margine ei.
In felul asta iti asiguri un mic venit care sa acopere din cheltuieli pe perioada dezvoltarii.
Poti sa extinzi, sa reinoiesti utilajele, personalul, imbunatatesti si inmultesti produsele in pasi mici.
Daca o pornesti de la zero trebuie sa ai foarte multi bani de cheltuit pana gasesti local, amenajezi, utilezi, cauti personal, trainuiesti personal, iei autorizatii, ii dai drumul ....si mai ales te faci cunoscuta in cartier/localitate.

Silvia mamica de Adrian (22 August 2003) si baby

mcrmiki spune:

Multumesc pentru raspunsuri!
Ma gandeam la o cofetarie intr-o comuna langa Timisoara, chirie n-as plati, dar ar trebui sa amenajez de la zero. Acolo nu este nici o cofetarie, locul spun eu ca ar fi bun. De priceput nu ma pricep la prajituri, asa ca as angaja un cofetar, mama si cu soacra se pricep, asa ca as avea cu cine ma consulta. Cu autorizatiile spun eu ca trebuie sa fie mai greu, mai ales ca este domeniu alimentar.
Mai astept si alte sfaturi, informatii. Multumesc.